柴犬あずの澄んだ瞳で

わんこに優しい、究極のパンを求めて・・・・その2♪



 今日の お散歩も、暑かった~。

 風が あったから、少し助かったけど、

 もし無風だったら・・・

 絶対、ムリです、お散歩。 (>_<)



 先日、わんこに 優しい パン作りの話を

 しましたが ( 詳しくは →コチラ )、

 今日は、その 続編です。








オリーブ油を えごま油に 変えて、

塩分 2割カットで、挑戦! p(^-^)q

150719RiceBread1.jpg

1斤分の レシピは、コチラ ↓

***** *****

・ササニシキ(230g) + 水 = 460g

・砂糖 25g、塩 4g、えごま油 10g

・米粉(グルテンフリー) 60g

・ドライイースト 4g

***** *****



今までの 3作の中で、

最も 上手く できました♪

膨らみも 11cm。

でも、ほんの少しだけ、

油の香りが 気になります。








そこで、今度は、

えごま油を、ココナツ油に 変えて、

さらに、ココナツ・ファインを 混ぜて、挑戦!

***** 1斤分 *****

・ササニシキ(230g) + 水 = 460g

・砂糖 25g、塩 4g、ココナツ油 10g

・米粉(グルテンフリー) 60g

・ドライイースト 4g

・ココナツ・ファイン 40g

***** *****

150719RiceBread2.jpg

...と、これは 大大大失敗~。 (-_-;)

膨らみ たったの 7cm。 

にも関わらず、実は、過発酵なのか、

頭部も 陥没してしまいました。

室温 高過ぎ? イースト 多過ぎ?

混ぜもの ( ココナツ・ファイン ) 入れ過ぎ?

味は 今までの 4作で 最高に 美味しいのですが、

「ふわふわ」 度が、最下位でした。 (T_T)








あずにも 優しい、究極の パン作り。

150719RiceBread3.jpg

まだまだ、研究せねば なりませぬ。 p(^-^)q








小麦グルテンが、アレルギーに 良くないとか、

ベーキングパウダーの アルミが、

痴ほう症の 原因になるとか。。

。。。と、

素晴らしい 米粉ミックス、見つけました! \(^o^)/

150719RiceBread4.jpg

グルテンフリー、アルミフリーです!








これで 焼いた、パンケーキ。 ↓

150719RiceBread5.jpg

膨らみは 小麦には 叶わないけど、

上質の メープルシロップと、

北海道の 発酵バターさえあれば、

とーーっても、美味!

ぜひ、お試しあれ~♪








今日、ご紹介した 3品は、どれも、

とっても 美味しそうに 食べてくれた、あず。

150719RiceBread6.jpg

でも、待っててね。

もっと 美味しくて、もっと 安全なの、

作るからね。

ねっ、あず! (^-^)



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テーマ: 柴犬 -  ジャンル: ペット
by あずき  at 23:50 |  あずままレシピ |  comment (3)  |   |  page top ↑
Comments

コメント、ありがとうございます!

e-53 hakoさん
はい。
もう、デジタル秤でドライイーストの量を計ってる時なんて、
なさに、化学の実験してる気分です。。^^;
まだ、満足できる結果を出せてません。
当分は、週末の朝は、お米パンかな? ( *´艸`)

e-53 ずん太くん
ずんちゃん、こんにちワン! あずだよ。
朝、パンが焼ける香りで目が覚めるのって、幸せだよ~。
この前のココナツ・パンも、とっても美味しかったよ♪
今度、ずんちゃんも、ぜひ!
(・・・って、あれ? ずんちゃん、お米アレルギー
 じゃなかったっけ (?_?)
by あずまま 2015/07/23 23:00  URL [ 編集 ]

す・すご~い!
あれこれ工夫したり、配合を変えてみたり
あすままさんは、わんこパン研究家ですね~。
大変だとは思いますが、あずちゃんのために
楽しみながら作っておられる姿が目に浮かぶようです。
納得できるようなパンの完成にこぎ着けるよう
応援していますっ。
by hako 2015/07/23 11:35  URL [ 編集 ]

ぼくもパン食べたいな♪

ママは、パンケーキが食べたいぃぃ♪
と、ひたすら騒いでおります(^^;)
by ずん太 2015/07/23 07:39  URL [ 編集 ]
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犬種: 柴(♀)
誕生日: 2006年4月4日(火)
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嫌いなこと:
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